达县乌梅

达县乌梅怎么样?哪里有关于达县乌梅的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“川味双妹”给大家重点介绍的就是四川省达州市有名的特产达县乌梅。如果你看完后对达县乌梅感兴趣,下次去四川达州玩,记得带些当地特产达县乌梅给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

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达县乌梅的基本介绍

乌梅主产在四川、贵州、福建等地,四川达县是乌梅的原生资源地和主产区,分布百节、景市、马家、平滩、渡市、碑庙、北山、金石、青宁等乡镇,达县种植面积达10000亩,年产乌梅干果3000吨。

达县乌梅为蔷薇科植物梅,是《药典》收载品种“耳梅”,基原纯正,品种优良,是乌梅GAP标准制标品种,其有效成分枸橼酸含量29.4%,高出《药典》标准近一倍,居全国第一。

营养价值

乌梅性温,味酸。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效,且能增进食欲、帮助消化。主治久咳不止、久泻下痢、肠道及胆道蛔虫症。尚有抗过敏作用,还对胆囊有收缩作用,能促进胆汁排泄,对胆道结石有一定疗效。乌梅还含有果酸等纤维物质,具有通便之功。

产品特点

感官特色:乌梅鲜果,果实椭圆形,青中透黄。乌梅干果呈不规则的耳扁球形,气微,味极酸。

历史民俗

达州市于1974年在开江、达县引种栽植油橄榄。截至2009年,已建油橄榄种植基地8万多亩,鲜果产量创四川省第一。由于开江等地土壤、水质、空气、日照等条件适宜油橄榄生长,尤其是土壤含钙量高于原产地(地中海),使得橄榄果含油丰富,品质特殊,达到了欧盟标准。

达县乌梅的制作方法

1.净制:拣净杂质,筛去灰屑,洗净,晒干。

2.乌梅肉:取净乌梅微淋清水湿润,使肉绵软,略晾,敲碎

,剥取净肉即成。或置蒸笼内蒸至极烂,放箩内揉擦,去核,取肉,晒干。

3.乌梅炭:取净乌梅用武火炒至皮肉鼓起,出现焦枯斑点为度,喷水焙干,取出放凉。

4.醋制:取净乌梅或乌梅肉,用醋拌匀,闷润至醋被吸尽时,置适宜的容器内密闭,隔水或用蒸气加热2-4小时,取出干燥。

5.蒸制:取乌梅放入瓶内盖紧,置开水锅中蒸至上气后,停火间5小时,取出晒干。

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