西坝豆腐

文章目录[隐藏]

西坝豆腐怎么样?哪里有关于西坝豆腐的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“邹小和”给大家重点介绍的就是四川省乐山市有名的特产西坝豆腐。如果你看完后对西坝豆腐感兴趣,下次去四川乐山玩,记得带些当地特产西坝豆腐给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

西坝豆腐_656b3e4267d2a.jpeg

 

西坝豆腐的基本介绍

西坝豆腐问世已有两千多年历史,它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样,西坝豆腐制作工艺的不断发展,西坝豆腐制品种类的逐步繁多,豆腐菜肴的日益丰富,豆腐品尝的方法和感受,豆腐的精神和品质,林林总总,构成了独特的“ 西坝豆腐文化”。她是美食文化中的一朵瑰丽的奇葩,是以西坝豆腐为载体,以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源等为基础,由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。

民间流传着许多丰富多彩的西坝豆腐故事,通俗朴实的豆腐歌谣,富有哲理的豆腐谚语与幽默风趣的豆腐歇后语,这些劳动人民的口头作品,是豆腐文化的源头。宋、元、明、清咏豆腐题材的古体诗就有20余种,今人咏豆腐的旧体诗词和新诗也在百首以上。这些诗词追溯了豆腐的源头,凭吊了西坝豆腐的发明人,描述了西坝豆腐的制作工艺,赞美了西坝豆腐的优美质地,解释了西坝豆腐蕴含的哲理,内容极为丰富。

西坝人代代相传,特别是宋陈抟老祖,不断改进工艺。在选料浸泡、上磨、挤浆、烧煮、压单等工序 上都有特别的讲究。用料:本地当年产小黄豆,加“凉水井”的水,上石磨磨制。“皮肤退 尽见精华,旋转磨上流浆液”,制成的豆腐白如玉、细若脂;通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌 ,烹饪出360多种菜肴,荟萃成精炒的豆腐宴席,让人惊叹不已。与众不同之处:

一是口感细腻绵滑、营养倍加丰富;

二是细若凝脂,洁白如玉,清鲜柔嫩;

三是托于手中晃动而不散塌,掷于汤中久煮而不沉碎。其味在清淡中藏着鲜美,吃起来适口清爽生津,可荤可素,历史上曾作为贡品。如今用西坝豆腐制作的“豆腐宴”已经成为乐山地区独具一格的上等豆腐宴席。有文人品过西坝豆腐赞道 :“四川豆腐甲天下,西坝豆腐冠四川。”

西坝豆腐不仅是人们餐桌上的美味佳肴,营养丰富,而且具有医疗保健作用。豆腐及其制品所含的植物蛋白,有人体必需的8种氨基酸。常食用豆腐,可以降低血液中胆固醇的含量,减少动脉硬化机会。嫩豆腐中还含有大豆磷脂,是生命的重要组成部分,对人体细胞的正常活动和新陈代谢起着重要的作用。经常食用豆腐不仅对神经衰弱和体质虚弱的人有所裨益,而且对高血压、动脉硬化、冠心病等患者有一定的辅助疗效。目前西坝豆腐已经被全球公认为“国际性保健食品。”

声明:部分文字图片内容来源于会员投稿,作者:邹小和,版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台,仅提供信息存储空间服务,接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载,请注明出处:https://www.tiaotiaoli.com/techan/27929.html

(0)
邹小和邹小和
上一篇 2023年12月4日 13:52
下一篇 2023年12月4日 14:02

您可能感兴趣

  • 会东块菌

    会东块菌怎么样?哪里有关于会东块菌的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“哈尔康”给大家重点介绍的就是四川省凉山州知名特产会东块菌。如果你看完后对会东块菌感兴趣,下次去四川凉山...

    2023年12月10日
    279
  • 藏乡田园苹果醋

    藏乡田园苹果醋怎么样?哪里有关于藏乡田园苹果醋的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“马良和甜真”给大家重点介绍的就是贵州省甘孜州有名的特产藏乡田园苹果醋。如果你看完对藏乡田园...

    2023年12月10日
    276
  • 宜宾燃面

    宜宾燃面怎么样?哪里有关于宜宾燃面的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“李老酸”给大家重点介绍的就是四川省宜宾市有名的特产宜宾燃面。如果你看完后对宜宾燃面感兴趣,下次去四川宜...

    2023年12月5日
    269
  • 九寨沟糌粑

    九寨沟糌粑怎么样?哪里有关于九寨沟糌粑的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“马良和甜真”给大家重点介绍的就是贵州省阿坝州有名的特产九寨沟糌粑。如果你看完对九寨沟糌粑感也兴趣,...

    2023年12月9日
    264
  • 炒豌豆夹

    炒豌豆夹怎么样?哪里有关于炒豌豆夹的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“李萝卜”给大家重点介绍的就是四川省成都市有名的特产炒豌豆夹。如果你看完后对炒豌豆夹感兴趣,下次去四川成...

    2023年11月29日
    371
  • 相如香兔

    相如香兔怎么样?哪里有关于相如香兔的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“李老酸”给大家重点介绍的就是四川省南充市有名的特产相如香兔。如果你看完后对相如香兔感兴趣,下次去四川南...

    2023年12月5日
    290
特产网投稿,宣传家乡特产,支持乡村振兴!