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牧马山辣椒怎么样？哪里有关于牧马山辣椒的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“牟牟刘”给大家重点介绍的就是四川省成都市有名的特产牧马山辣椒。如果你看完后对牧马山辣椒感兴趣，下次去四川成都玩，记得带些当地特产牧马山辣椒给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
牧马山辣椒的基本介绍
辣椒是新津县历史上有名的土特产品，主产于牧马山区的花园、黄渡、普兴、金华等地。牧马山辣椒因色红、肉厚、香辣、味醇而驰名遐迩，历来为成都、新津的餐馆和面食店所需辣椒的主要来源。
营养价值
每100 克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克，较一般蔬菜含量高。含丰富的维生素 C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱，挥发油、钙、磷、铁、抗血酸等人体必须的营养元素和物质。
产品特点
一是它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。
二是椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶 莹碧绿。
三是辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的来源，辣椒素含量的多少因品种而不同，一般含量约17%—27%。
制作方法
辣椒面
主料：干辣椒适量、白芝麻适量、大料适量、桂皮适量、花椒适量
1. 干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。
2. 用剪刀剪成小段。
3. 材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净 的锅中（干炒，锅中不放油哦）。 开小火，不停翻炒两分钟。
4. 倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄）。
5. 关火继续翻炒至锅中材料降温。
6. 放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。
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