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五香薛涛干怎么样？哪里有关于五香薛涛干的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“牟牟刘”给大家重点介绍的就是四川省成都市有名的特产五香薛涛干。如果你看完后对五香薛涛干感兴趣，下次去四川成都玩，记得带些当地特产五香薛涛干给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
五香薛涛干的基本介绍
成都传统小吃，一种豆制品，最早在四川成都地区流行的美味食品，因为很硬，经常吃得腮帮子痛还不肯放弃的美味小吃。
产品特点
颜色金黄，味道鲜美，香气扑鼻。
历史民俗
薛涛干的来历，相传有两种说法，一说为为唐代女诗人薛涛为款待知己所创，她制作一种柔韧而回味悠长的豆腐干，口感有似于晒干牛肉，宜于下酒，人称“薛涛干”；另一说因薛涛家中的井被誉为“薛涛井”，薛涛故居旁边曾住着一位姓石的生意人，会做豆腐，且手艺高超。他用薛涛井水浸泡黄豆制作豆腐干，并用鸡汤、八角、花椒、辣椒等制作卤水烧煮豆腐干，取名“全鸡薛涛香豆干”。为使这种香干更加美味，他又用牛肉浓汤，加入八角、桂皮、山茶、花椒、生姜一起合煮，起锅后，加入黄酒、香油，然后缓慢风干即成香气扑鼻、味道鲜美的“薛涛干”。
制作方法
制作原料：白豆腐1000克，鸡汤（或牛肉汁）1000毫升，精盐10克，八角5粒，花椒10克，辣椒5克，桂皮10克，生姜片20克，香油50毫升，黄酒50毫升。
制作方法：把八角、花椒、辣椒、桂皮、姜片泡入清水中，入煮锅煮成卤汁。把豆腐切成2厘米厚、6厘米见方的方块，放入卤汁中煮成脱水豆腐干。
将鸡汤倒入另一锅中，烧沸，将豆腐干捞入，煮到汤浓，加盐、黄酒、香油上味，起锅自然风干即成。
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