唐昌板鸭怎么样？哪里有关于唐昌板鸭的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“牟牟刘”给大家重点介绍的就是四川省成都市有名的特产唐昌板鸭。如果你看完后对唐昌板鸭感兴趣，下次去四川成都玩，记得带些当地特产唐昌板鸭给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
唐昌板鸭的基本介绍
唐昌板鸭是成都市名小吃，该产品连续十五年获得成都市“天府食品博览会”优秀名小吃称号，书上说，“唐昌板鸭”历史悠久，选料精良，配方考究，香味独特、具有色鲜味型之优点。
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
产品特点
形如琵琶，挽如玉盘，肥而不腻、离骨化渣、咸淡均匀、回味久长、老少皆宜。
品尝吃法
蒸煮板鸭方法讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭肛门半截，使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85℃左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身。这时将水烧至95℃（即小沸），停火再焖10～20分钟，即起锅。煮熟鸭子，须待完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：牟牟刘，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/26698.html
