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南华青头菌怎么样？哪里有关于南华青头菌的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“点姐”给大家重点介绍的就是云南省楚雄市知名特产南华青头菌。如果你看完后对南华青头菌感兴趣，下次去云南楚雄玩，不妨带些当地特产南华青头菌给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
南华青头菌的基本介绍
南华青头菌生长在南华哀牢山混交林地，每一年六至九月出菇，产量稀少，极其珍贵。《滇南本草图说》记载：“南华青头菌，气味甘淡，微酸无毒，主治眼目不明，能泄肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。”
营养价值
青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。
主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。
产品特点
南华青头菌长相可爱，菌身洁白，菌帽青绿色渲染，汪曾祺赞其“苔痕上阶绿，草色入帘青”。炒吃味道最美，烹调口感滑嫩，香气清淡自在。
制作方法
烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩，将甲鱼、乌鸡、土鸡等混一起做汤，其味更鲜、营养更丰富！
红烧青头菌
主料：青头菌600克
辅料：猪里脊肉100克，淀粉(蚕豆)10克，鸡扒5克，柿子椒50克。
调料：香油10克，酱油50克，盐5克，味精3克，大蒜10克，胡椒粉2克，猪油（炼制）40克。
红烧青头菌的做法：1. 青头菌去根洗净，切成滚刀块；
2. 柿子椒洗净，去柄和籽，切成块；
3. 蒜、猪脊肉切成薄片；
4. 将脊肉扒拌匀上浆；
5. 炒锅置中火，注入猪油，至四成热时，依次下脊肉、青头菌滑透，倒入漏勺沥油；
6. 炒锅回中火，注入猪油，下辣椒、蒜片炒香，下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油，烧2 分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
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