炒肉蕨菜怎么样？哪里有关于炒肉蕨菜的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“牧民达西”给大家重点介绍的就是内蒙古自治区呼伦贝尔市有名的特产炒肉蕨菜。如果你看完后对炒肉蕨菜感兴趣，下次去内蒙古呼伦贝尔玩，记得带些当地特产炒肉蕨菜给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
炒肉蕨菜的基本介绍
在农村的背阴山坡上可见有一片片一根根的野菜-蕨菜，炒肉蕨菜清鲜爽口，是一道常见的春天清凉解毒瘦身菜。
营养价值
蕨菜性味、甘寒；具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效；可治食隔、气隔、肠风热毒等症。含有多种维生素和矿物质，是一般栽培蔬菜的几倍甚至十几倍，经常食用可治疗高血压，头晕失眠，慢性关节炎等症，享有“山菜之王”的美誉。
产品特点
其食用部分是未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干，它的根部含丰富的蛋白质、碳水化合物等其他微量元素。
一些研究显示，蕨菜中的原蕨苷具有明确致癌性，而这种物质在蕨菜幼苗中含量尤其丰富，应尽量避免食用，并进行适当加工。蕨菜入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
历史民俗
蕨菜是一种久负盛名的山菜，野生多年生草本植物，含有人体所需的丰富的维生素，可入药，具有一定的防癌作用。采摘食用，性良味美，被誉为山中奇珍，蔬菜之王，自古列为贡品。《本草纲目》载:"蕨，处处山中有之，二、三月生，拳曲如小儿拳，长则尾开如凤尾，高三、四尺。"蕨菜的食用多煮熟凉拌，也可肉炒。
炒肉蕨菜的制作方法
新鲜蕨菜洗净入开水烫一下，盐渍蕨菜用凉水泡2小时。勺内放油加调料煸炒，加入蕨菜猛火炒，翻几次即可，蕨菜嫩脆清香，味道清香独特。
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