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会同火塘腊肉好吃吗？有什么特色？哪里有关于会同火塘腊肉的最新图文介绍？今天挑挑礼的“特产君”给大家重点介绍的就是怀化市知名特产会同火塘腊肉。如果你看完后对会同火塘腊肉感兴趣，下次去怀化会同玩，不妨带些怀化本土特产会同火塘腊肉给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
会同火塘腊肉的基本介绍
会同火塘腊肉的特色是肥而不腻，精而无渣，吃起来清香满口，回味无穷，是侗家人宴待宾客的一道上等菜。由于火塘腊肉一般都是腊月时熏制，加上是利用火塘烟雾熏烤而成，故称之为“火塘腊肉”。火塘腊肉是侗家人的传统美食，无论离家多远，离家多久的侗家人都会时时回味家乡火塘腊肉的味道。
营养价值
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
产品特点
会同火塘腊肉的特色是肥而不腻，精而无渣，吃起来清香满口，回味无穷，让人念念不忘。
制作方法
将猪肉切成长条小块，用酒、盐、姜和五香粉作配料，腌上5~6天，然后取出挂在通风处凉晒，待水气凉干，就悬挂于火塘上方，用火塘中柴火或茶子壳燃烧的烟雾熏烤。由于烟熏的过程比较缓慢，加之树蔸薪柴和茶子壳都有特殊的木香和油香，待猪肉条熏1~2个月后，肉就变得碳黑，油腻铁硬。
食用时切一块，将皮用火烧脆，洗净后蒸、炒均可。
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