香水梨干

香水梨干怎么样?哪里有关于香水梨干的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“虎牙妹”给大家重点介绍的就是辽宁省辽阳市知名特产香水梨干。如果你看完后对香水梨干感兴趣,下次去辽阳玩,不妨带些当地特产香水梨干给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

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香水梨干的基本介绍

香水梨干是出自辽宁省辽阳 ,是一种历史悠久的名产。这种茶红色梨干的外形像杨树叶一样的扁平,质地细嫩,非常鲜艳,吃起来酸酸甜甜,清香可口。据相传已经有了四五百年的历史了。

营养价值

清康熙《重纂靖远卫志》载“香水梨,即消梨也。他处不多见,深秋成熟,咀嚼无渣,至冬春间冻释成汁,天然甘美,诚珍品也。”靖远境内黄河沿岸普遍栽植,以兴隆乡马尾村所产为最佳,系纯天然泉水灌溉树种。香水梨入秋成色,清黄鲜亮,果味微酸,熟后摘下冻藏,肉质变成褐色,解冻后汁液较多,营养丰富,食如甘蜜,有清肺醒酒之功效。

制作方法

1.选果:香水梨的成熟度要九至十成,手摸时,略微带些弹性。梨过生、过熟或有伤害,都不能用。

2.洗涤:将附着在梨上的浮游物,泥砂及少许微生物都要除去。方法是在大缸里,以清水洗涤,洗干净后,再把梨捞入筐内,滤去水分。

3.削皮:梨的表皮因含有纤维素、原果胶和角质,所以很粗糙,要以锋利的刀,以人工将这层表皮削去。

4.挖核:为的使做出来的梨干规格一致,厚薄均匀,加工香水梨时,把梨切两半,挖去梨核。

5.干燥:用日光干燥。干燥场必须有用纱布做的天棚。将去核的梨放在竹帘上,在天棚下晒。隔3小时翻动一次,到手捏梨肉,不呈现水珠时,就算干燥好了。干燥的时间共需要24~32小时。

6.成型:将干燥后的梨,用水洗一次;再用硬木擀面杖,在石板上将梨擀成扁圆形,象叶片一样,就成为梨干了。

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