文章目录[隐藏]
韩城风味芝麻烧饼怎么样？哪里有关于韩城风味芝麻烧饼的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“果江南”给大家重点介绍的就是陕西省渭南市有名的特产韩城风味芝麻烧饼。如果你看完后对韩城风味芝麻烧饼感兴趣，下次去渭南玩，记得带些当地特产韩城风味芝麻烧饼给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解吧。
韩城风味芝麻烧饼的基本介绍
韩城风味芝麻烧饼，饼呈圆形，美味可口，闻名关中。烧饼主要用料是白面、食油、芝麻。芝麻烧饼做法精细，先将和好的白面拉成扁状长条，再加入食油和调料，然后卷好压圆，在圆心压上芝麻，成形后放入特置的铁鏊上油烙，然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。芝麻烧饼层层多，色泽黄，酥脆可口，人们尤喜伴食热凉郱。
产品特点
韩城风味芝麻烧饼外观呈圆形，色泽金黄，表皮酥脆，美味可口。
历史民俗
芝麻烧饼是陕西民间家常食品。西北人很喜欢吃面食，馍的品种千变万化，除了肉夹馍专用的外脆里软白吉馍之外，泡馍的馍也是专用的，因为泡馍非泡，而是“煮”，非此，馍怎能吸取羊肉鲜汤的精华，还能不散不糊，柔韧可口，羊肉汤还要保持清爽。
芝麻烧饼古称“胡麻饼”。始见载于东汉刘熙《释名》。胡饼在汉、唐时期已成为“俗家皆然”的食品。至今，西安“清雅斋”的师傅们，可以制作“芝麻烧饼”四十余种，既可单独食用，又能配制“涮羊肉”佐食。
制作方法
馍用上好的白面，加酵母，水（少），反复多次合成面团，微微醒一会，跟水完全的融合。但是并不要面团发酵。成为死面馍。
然后放到饼裆里面烤熟，外面有一层白白的，有时候有点焦的面皮，里面是一层层、散发着麦面特有的清香的芯。
最后记好了，实际上泡馍用的馍算是生的，不能吃，应该会消化不良。常见外地人将吃不掉的馍包起来说是晚上回去吃。我们都会好言相劝，不煮是不能吃的。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：果江南，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/19543.html
