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新田坛子菜好吃吗？怎么做味道更正宗？哪里有关于新田坛子菜的最新图文介绍？今天挑挑礼的“山里妹”给大家重点介绍的就是永州市知名特产新田坛子菜。如果你看完后对新田坛子菜感兴趣，下次去永州新田玩，可以带些永州的土特产新田坛子菜给家人朋友、亲戚长辈们尝尝，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
新田坛子菜的基本介绍
坛子菜是一种古老的汉族传统的制作酱菜方法，选用陶罐封存鲜菜，以备应急用。经过数千年的口传心授，推陈出新，坛子菜发展为一种风味独特、品种多样的地方特产。坛子菜不同于泡菜、酱菜等腌菜，它突出的是坛子，坛子越老菜越香。其中，新田扎肉先后荣获永州市首届旅游文化美食节十大金牌源味名菜和新田县首届坛子菜大赛金奖，已成为向外界推荐新田的一张美食名片。
营养价值
具有的助消化、消油腻、调节脾胃等作用。
产品特点
用坛子腌制的咸菜，脆、咸、辣、酸、甜，营养丰富，极易刺激食欲。
正宗制作方法
把盐溶解于水，注入坛中2/3处，然后放入香料、芹菜蒜苗萝卜、冰糖、白酒。坛口扣碟，然后坛沿（就是坛子上的那个槽）扣碗，坛沿注水淹住倒扣的碗，做到密封，与外界空气隔绝。发酵一个礼拜比较保险也比较彻底，如果等不及的话，捞点起来吃吃看，觉得没有菜的生味就算成功了。
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