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扶风烙面皮怎么样？哪里有关于扶风烙面皮的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“卢肉肉”给大家重点介绍的就是陕西省宝鸡市有名的特产扶风烙面皮。如果你看完后对扶风烙面皮感兴趣，下次去宝鸡玩，记得带些当地特产扶风烙面皮给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解吧。
扶风烙面皮的基本介绍
扶风烙面皮是一种美食，陕西省汉族特色名小吃，具有“韧、筋、干、有嚼头，水分少””的风味特点。
营养价值
面皮是有大米制成的，具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。
产品特点
面皮其实是米做的，类似于南方的米粉。因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故名之。可以切到面条那样细，也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的。
历史民俗
面皮的起源是在汉中，最早是用米做的。因很薄，故称为“米面皮”，后简称为面皮。吃法上分为热面皮和凉面皮，后者制作材料又有多了“面”，故称为“面面皮”。这种工艺流传到关中，因关中人喜面食，所以在关中叫成了“凉皮”。
扶风烙面皮的制作方法
做法有四个步骤。
第一步：和面.
1面粉加温水搅拌均匀成雪花状.（最好用手来拌，比较均匀）
2再加适量水，用筷子搅拌均匀.（现在看起来很湿很粘的样子）
3再揉成团，（现在感觉很粘手，盆子边缘也是，这时不要加面粉，要不然和的面干湿不均匀）
4再揉一会就自然会吸收了全部水份，面光，盆光，手光.
面和好了，加盖或覆保鲜膜醒30分钟.
第二步：洗面
1给放面的盆中加凉水.
2在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来，另准备一大盆，将洗出来的面粉水倒入大盆.
3洗到这样的程度（水基本清），再洗两遍，将最后洗的水倒掉，不要.
4洗好的面筋，放入凉水中浸泡着，.
5洗出来面粉水，放到一个不碍事的地方，不要动，让其沉淀至少五到六个小时.
6沉淀好之后，慢慢倒掉上面的清水（倒时不要挪动盆子，在下面接个盆子就好），剩下的部分就可以用来做面皮了.
第三步：做面皮
1平底锅烧热，刷一点点油，倒一勺面粉水，转匀（像煎饼一样的做法），等它起泡，边缘稍卷起，出锅.
2看，很薄吧，但只是半成品.重复上面的动作，烙完所有的面粉水（我还留了一些，做别的用）
3重叠起来放好，再放蒸锅大火蒸10分钟，就OK了.
第四步：开吃
拌些黄瓜丝，绿豆芽，放调料水，盐水，辣椒油，醋（喜欢吃蒜的可以再放些用油泼过的蒜泥进去）.
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