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恩城签子馒头怎么样？哪里有关于恩城签子馒头的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“蜜桃阿雯”给大家重点介绍的就是山东省德州市知名特产恩城签子馒头。如果你看完后对恩城签子馒头感兴趣，下次去德州玩，不妨带些当地特产恩城签子馒头给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
恩城签子馒头的基本介绍
签子馒头又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍、矮桩馍馍、杠头馍馍等，山东省汉族传统名点，起源于山东平原县恩城镇。签子馍馍软而有劲，香甜可口；好的签子馒头弯成圈，皮不裂肉不断，签子馍馍是插在筷子上蒸熟而成，筷子又名签子；所以叫签子馒头.签子馒头为呛面馒头；为什么这么说那.签子馒头是插在签子上蒸熟的，面软了，是立不住的，呛了很多干面，签子馒头的技术含量为:"高级".没有经过特殊学习是不会把馒头插好蒸熟的，会漏签子，行话:"漏签子"上签子".上签子是把馒头插在上面.签子馒头软而有劲。
营养价值
签子馍馍之形、色、味俱佳，蛋白质、糖份等有机物含量高，营养丰富，老少咸宜食用。
产品特点
其个体形状独特：长20厘米左右，顶端尖细，中间圆而粗(直径3.5厘米左右)，底端较顶端稍平钝，略呈纺锤形。色白润如玉，油光有微亮。
其味道香甜，嗅之芳气扑鼻；食之甘甜如饴，柔韧可口。
历史民俗
历史悠久，好看 好吃 好拿；孩子特别喜爱吃，因地处鲁西北平原上，物产丰富，所产小麦优良，此馒头的起源据说有五百年的历史了，兴起于清乾隆年间，直到现在每到过年家家户户都蒸食，记的小时候每到过年就等着馒头出锅，争着抢吃馒头尖，因为当地流传着一个说法：吃馒头吃尖，长大了做官。
恩城签子馒头的制作方法
其选用优等小麦磨成“78”面粉当基本原料，将“肥头”(酵面)加入适量碱面(0.5公斤“肥头”加1克碱面)后，和以“嫩面”，在案板上揉匀，用特制木杠反复挤压，然后切段手搓成形，两头尖，中间粗，插入带竹签的蒸笼，上锅急火20分钟蒸熟，即可出笼食用。
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