烟台焖子怎么样？哪里有关于烟台焖子的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“胖超”给大家重点介绍的就是山东省烟台市知名特产烟台焖子。如果你看完后对烟台焖子感兴趣，下次去烟台玩，不妨带些当地特产烟台焖子给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
烟台焖子的基本介绍
烟台焖子由上等地瓜小粉制成，糯糯的，表面裹着一层焦黄的锅贴，软嫩而有咬劲儿，口感非同一样平常。焖子在上世纪80年代，烟台街上有很多简陋的焖子小摊。经营者只要备上一灶一锅，几张矮桌长凳，就会招来一堆食客。最为要害的恐怕要数那几样调料，蒜泥，肯定要是蒜臼里捣的；麻汁，肯定要是小磨磨出来的，香润而细柔；最为要害的是虾油，这但是烟台特产，也是烟台焖子的秘笈地点。这种渔家在腌鱼、虾时衍生的浓缩液体，分发出来浓浓的海鲜味，绝非一样平常味素、鸡精之类的调味品可比。
烟台焖子要细细咀嚼，粉块软而筋道，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。相传100多年前，芝罘东口村有门姓渔民，以出海打渔和卖凉粉为生，有一次刚将粉坯做好，遇上了连阴天，做的凉粉无法卖掉，粉坯要酸坏，情急之下，主妇就将凉粉切成小块煎着吃，感到滋味不错，以后通常卖不完的凉粉都如许煎着当饭吃。
烟台焖子从前多在陌头小摊谋划，近些年也渐渐登上风雅之堂，2000年9月由中国烹调学会等机构在第二届“中华名小吃”认定会上评为“中华名小吃”。
历史民俗
相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚作好，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃后异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。
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