瑶乡甜酒怎么样？哪里有关于瑶乡甜酒的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“阿爽”给大家重点介绍的就是广西省桂林市知名特产瑶乡甜酒。如果你看完后对瑶乡甜酒感兴趣，下次去桂林玩，不妨带些当地特产瑶乡甜酒给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
瑶乡甜酒的基本介绍
瑶乡甜酒非常有名，是当地人爱喝的一种含酒精饮品，一般为2度左右，小酌无碍，但是喝多了也会上头。甜酒以女性为主要饮用群体，它通过糯米发酵酿制而成，甘甜、醇香，一般可直接饮用，也可加热放入姜、枸杞、红枣、蛋一同食用，城里多用它给坐月子的女性饮用，有调节精气神、祛寒的用途。
营养价值
糯米甜酒营养丰富，含有丰富的糖分、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。
甜酒酿含有19种氨基酸，总量为1100mg/100mL～1700mg/100mL，其中谷氨酸含量最高，为190mg/100mL～320mg/100mL；必需氨基酸总量为390mg/100mL～580mg/100mL，占氨基酸总量的比例为32.00%～35.45%。甜酒酿还原糖35.76g/100mL～37.34g/100mL；总酸0.34g/100mL～0.46g/100mL。甜酒酿含有的氨基酸种类齐全，而且糖度和酸度适中，酒精度低，具有较高的营养价值。
产品特点
纯粮酿造的糯米甜酒，色泽清澄透明、米香纯浓、酒味清甜可口。
制作方法
糯米4000克，冰糖500克，米酒2000克，甜酒粉适量。
将糯米淘后，置盆中加入适量水，在锅中蒸饭，候刚熟透时取出摊开降温。当降至40～50℃时（手角糯米饭感到温手），即可均匀撒上甜酒粉，然后装入容器密封，外裹棉被或稻草等保温。夏日24～32小时，冬日40～48小时可开封，加入米酒及冰糖再次密封，次日便可饮用。
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