文章目录[隐藏]
中山杏仁饼怎么样？哪里有关于中山杏仁饼的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“草莓尖尖”给大家重点介绍的就是广东省中山市知名特产中山杏仁饼。如果你看完后对中山杏仁饼感兴趣，下次去中山玩，不妨带些当地特产中山杏仁饼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
中山杏仁饼的基本介绍
中山杏仁饼是广东中山传统的汉族名点。本为易味庐饼家创制于本世纪初，两三年后，又有咀香园饼家异军突起。所制之杏仁饼与易味庐齐名，二十年代至三十年代初为鼎盛期，产品远销至美洲和东南亚各国。入口杏仁香味浓郁、酥化甘香，深受食客欢迎。
营养价值
杏仁饼的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素等。
产品特点
因其外形似杏仁，故称。原属家庭自作自食，以后仿制成为商品，外形改为圆形小饼。饼身松脆，饼心香甜，肥而不腻，入口融化，风味独到。
历史民俗
清光绪末年间，香山县(现中山市)有一书香世家，家道日落，经济日紧。时值其母寿辰，正为招待亲友的开支发愁，其家的婢女名潘雁湘，自梳女，生性聪明、好学、平时练得一手制糕点的好手艺；她采用绿豆粉、用糖腌制过肥猪肉片，精心制作绿豆夹肉饼，敬奉给老夫人，饼入口甘香松化，嚼之，肥而不腻，有杏香，贺寿者共食，赞声不绝。后来，食者提笔写了一幅字：“齿颊留香”。从此，绿豆饼便出了名，并改名为“杏仁饼”。
中山杏仁饼的制作方法
肉心杏仁饼
材料：绿豆粉350克、糖粉200克、猪肉200克、植物油（或酥油）150克、水50ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量，肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜，使用前先用水烫熟沥干；绿豆粉、糖粉和油先拌匀，再加入水拌至无粉粒便是饼料（把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料）
步骤：饼模内先填入一半的粉料，放入肉心在中间；再填入另一半粉料，刮去多余的粉料，并用手心压实，用木棍轻敲几下，把饼小心倒出饼模；接着将杏仁饼放在烤盘上（用烤架效果更佳），用150度烤约25分钟即可（烤时要半敞开烤箱门，只作烘干就可以了）
获奖荣誉
以咀香园杏仁饼最为有名。1935年在美国檀香山国际食品展览会上夺得金鸡奖，为祖国赢得了荣誉。1988年香港国际博览会上，咀香园杏仁饼参与了世界食品群雄的角逐，再获金奖殊荣。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：草莓尖尖，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/10976.html
