文章目录[隐藏]
云浮豉油膏怎么样？哪里有关于云浮豉油膏的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“阿朱”给大家重点介绍的就是广东省云浮市知名特产云浮豉油膏。如果你看完后对云浮豉油膏感兴趣，下次去云浮玩，不妨带些当地特产云浮豉油膏给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
云浮豉油膏的基本介绍
驰名省港澳的云浮特产豉油膏，已有二百多年生产历史，它严格选用纯正本地黄豆、黑豆作原料，经特殊工艺发酵取其精华，配以优质矿泉水、食盐等天然佐料，经严格高温消毒，冷却凝固而成，特别适用于制作豉油鸡、猪、鸡、鸭、鹅、羊肉、牛腩、豆腐、蒸鱼、排骨等烹饪菜肴时使用。
产品特点
产品呈棕褐色，豉味香浓，营养丰富。
历史民俗
吃豉油膏的习惯，特别是老年人，在年节里，少不了用豉油膏作调料，做出各种各样美味佳肴，如“豉油鸡”、“豉油蒸排骨”、“ 豉油焗虾”等等。那股原汁原味的豉香，会直扑鼻腔，令你馋涎三尺。现在，春节将临，给亲朋好友送礼，以略表亲情、友情、乡情。
制作方法
豉油膏的特色与选料、制作工艺有密切的关系。选用小珠黑豆中有光泽、饱满、皮薄、颗位均匀者为原料。
1、先把黑豆置锅中加水熬煮；
2、待豆烂取出，摊在筛上，厚度为2-3厘米，
3、移置发酵室，分层叠放。此时要注意调节发酵室的温度，适合酵母菌的快速繁殖；
4、待烂豆充分自然发酵后，取出，洗去豆面的霉毛；
5、放入锅中，加适量的水、糖、盐熬出浓汁，捞出豆渣，继续以文火熬煮，浓缩成膏；
6、冷却后，舀入容器中。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：阿朱，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/10943.html
