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洞庭大头鱼好吃吗？哪里有关于洞庭大头鱼的最新图文简介？今天挑挑礼特产君给大家重点介绍的便是岳阳知名特产洞庭大头鱼。如果你看完对洞庭大头鱼也感兴趣，下次去岳阳，不妨带点岳阳的本土特产洞庭大头鱼给家人朋友、亲戚长辈们吃，也可以拿来送礼哦。一起来详细了解下吧。
洞庭大头鱼的基本介绍
来自洞庭湖的尖椒剁大鱼头，一个五六斤重甚至是15斤重的洞庭大鱼头，用一个直径60cm的大盘盛装着，“艳装上台”，绿的芫茜、红的辣椒、黑的浏阳豆豉，再配上白的大鱼头嘴，真是“艳丽动人，撩人心胃”。
营养价值
鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，这是一种人类必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
产品特点
大头鱼一般都体形巨大，三四斤谓小，6斤以上才“入流”。
历史民俗
大头鱼本名叫鳙，因其头肥大，又叫胖头鱼、大头鱼。李时珍说它是“鱼中之下品”，“盖鱼之庸常”，故名为“鳙”。不过鳙鱼头却非常肥美，富含胶质，因此被认为是整条鱼的精华。
洞庭大头鱼的品尝吃法
食这鱼头的最酷之处在于其食的过程有一个严格的程序，从鱼嘴到鱼骨，都有一个先后次序；而且大鱼头的骨髓可以用吸管吸着吃，在食完了鱼头还觉不够分量的话，你还可以加粉面和青菜等，让他们充分吸收大头鱼的汤液精华，再一口气将其“统杀”，就算是最完美的收场。
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