猪头粽是哪里的特产？好吃吗？哪里有关于猪头粽的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“李二狗”给大家重点介绍的就是广东省汕头市知名特产猪头粽。如果你看完后对猪头粽感兴趣，下次去汕头玩，不妨带些当地特产猪头粽给家人朋友、亲戚长辈们尝尝。下面一起来详细了解下吧。
猪头粽的基本介绍
猪头粽（又名首花，猪肉粽），是潮汕着名土特产之一，历史悠久，驰誉中外。尤其以樟林老喜利和澄城老山合最为著名。与猪头粽齐名的还有澄海的猪肉脯，同样是美味可口。猪头粽深受潮汕人民的喜爱，主要是它符合潮汕人独特的饮食习惯与口味。潮汕人的饮食一向以清淡为主，早餐常是白粥辅小菜形式，猪头粽香远幽发，正好是配白粥的绝好小菜。
营养价值
吃早餐时，可用白粥配猪头粽，白粥清淡味美，配搭清香可口的猪头粽，既美味又健康。猪头粽还可以作为佐酒小食，用来配啤酒，酒可将猪头粽的油脂香味带出。猪头粽还可以配工夫茶，工夫茶具有消脂除腻的作用，就算多吃了也不会发腻。
产品特点
猪头粽这种小吃长得黑乎乎的，看上去卖相一般，咬下去软中带韧，有点猪头肉的质感，品一品是牛肉干或猪肉松的味道，香、好吃。如若配上白粥、啤酒，猪头粽越显其香远幽发，余味无穷，尤为早点、夜宵佐餐之佳品。猪头粽食用方便，开袋即食，美味可口。
历史民俗
关于潮汕小吃猪头粽亦有美丽的传说。相传，潮汕人吃猪肉时，都把猪头扔掉，只吃猪身。猪头的冤魂不服气，就告到阎罗王处，阎王也认为有理，就一状把潮汕人告到玉皇大帝那儿。玉帝要求乡里人在七七四十九天内，用猪头肉做一道天下美味。潮汕人急了，他们夜以继日，想啊，做啊……终于，在最后一天，一个潮汕人用猪头剁成碎、晒干，加上绝密的香料，再经过七七四十九道工序，终制成了今天美名远播的潮汕小吃猪头粽。
气味和滋味会在形消之后长期存在，即使人去物毁，唯独气味和滋味长留，深入到生命的骨髓里。萦绕在心头的思乡情绪，随氤氲的“粽”香与清冽的酒气渐渐远去。
猪头粽的制作方法
猪头粽是汕头市澄海的名产。它以猪的头肉、腿肉为主料，分粗、细两种。粗的较松脆；细的较松软，各具特色。其制作方法十分考究。先选上等猪头肉和瘦肉，配以丁香、八角等香料，卤制一定时间，去掉脂肪，用腐皮包好，外边再用细苎布包紧，之后放入长方形的模具，压制之后，撇去木模，便为成品。澄海猪头粽香味色俱佳，是潮汕人十分喜欢的一种传统食品。
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