流溪话梅怎么样？哪里有关于流溪话梅的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“沙子哥”给大家重点介绍的就是广东省广州市知名特产流溪话梅。如果你看完后对流溪话梅感兴趣，下次去广州玩，不妨带些当地特产流溪话梅给家人朋友、亲戚长辈们尝尝。下面一起来详细了解下吧。
流溪话梅的基本介绍
流溪话梅以个大质优、食味一流成为远近驰名名优土特产。由青梅制成的话梅堪称"凉果之王"，具有开胃消滞、生津止渴、芳香可口，营养卫生等特点，是居家旅游的推荐食品。
历史民俗
因为是说话，聊天，摆龙门阵时的常吃的零食，所以叫话梅。最初，话梅是说书先生用来润口的，因说的时间长了，口干舌燥，(那时候又不如这般便利，饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去，(说书先生的"书"称"话本"，其梅亦称"话梅"）。
制作方法
主要材料有：(100千克成品) 梅坯165千克 糖精800克 甘草3千克 香料粉46克。
1、梅坯，是用盐和少量明矾与石灰腌渍梅，经曝晒、回软和复晒后制成的。
2、梅坯先在清水中漂洗脱盐，水量应充足，要能漫过梅坯，浸30分钟左右约脱去盐分50%时，捞起，用清水冲洗，除去梅坯表面附着的盐分，沥干，曝晒。开始时。不须每次翻动。以免擦破外皮，影响产量及品质。每天晚间堆好覆盖，早晨摊开晾晒，晒干后，用筛清理，除去夹杂物，装入缸内以备浸制。
3、配制甘草汁：将甘草3千克加水39千克加热煎煮，约煮到水分减少11千克时为止。所得甘草汁滤过，澄清。
4、再将糖清及香料粉加入甘草汁肉调匀，加热到80℃左右，倒进盛有脱盐梅坯的容器内。常常翻动，以助其吸收。等到甘草汁全部为梅坯所吸收，即可取出散开曝晒，晒干即为成品。
品尝吃法
晕车的时候，可以含一颗沙子原汁梅，渴的时候，也能生津止渴，想睡觉而又不得不熬夜的情况下，也可以靠话梅来提神。
话梅炒藕片
原料： 藕2节，话梅20颗。
辅料： 酸梅汤适量。
做法：
1、将藕切成薄片，放入沸水中快速氽烫，迅速捞起，泡入冰水中；话梅去核后，将梅肉切碎，与酸梅汤一起混合搅拌。
2、将冰镇的藕片捞出，倒入酸梅汤中，一起搅拌均匀即可装盘。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：沙子哥，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/8212.html
