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扶沟咸鸭蛋怎么样？哪里有关于扶沟咸鸭蛋的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“小昌哥”给大家重点介绍的就是河南省周口市知名特产扶沟咸鸭蛋。如果你看完后对扶沟咸鸭蛋感兴趣，下次去周口玩，不妨带些当地特产扶沟咸鸭蛋给家人朋友、亲戚长辈们尝尝，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
扶沟咸鸭蛋的基本介绍
咸鸭蛋，汉族特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。河南省周口市扶沟县的咸鸭蛋品质优良，历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
营养价值
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
产品特点
蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
制作方法
咸鸭蛋的做法有两种。寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余；或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙；后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。
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