长沙受欢迎的特产和美食小吃挺多的，而且都非常有长沙特色。今天小编给大家重点介绍的是[长沙特产] - 臭豆腐，如果你也喜欢，不妨带点长沙的本土特产臭豆腐给家人朋友，或者买些真空包装的臭豆腐送礼哦。一起来看看吧。
臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统名小吃，属于湘菜，该菜品又被长沙当地人成为臭干子；该菜品色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。
古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
长沙好吃的老字号臭豆腐推荐：
1、火宫殿臭豆腐：
地址：岳麓区看云路与赏月路交叉路口
点评：火宫殿臭豆腐是长沙最经典的臭豆腐，现在在网上也可以买到，外地游客来长沙旅游，很多人都会去火宫殿吃臭豆腐。
2、文和友老长沙臭豆腐：
地址：五一大道锦绣中环大厦
点评：文和友是湖南文和友文化产业发展集团有限公司旗下的品牌，文和友的臭豆腐以传奇般的“臭”味著称，其拥有的自制秘方是很多臭豆腐都难以学到的。
3、黑色经典臭豆腐：
地址：太平街49号
点评：黑色经典臭豆腐一直在游客中拥有很好的口碑，也是本地一个很有名气的品牌，每个黑色经典臭豆腐门店前都会排着很长的队。
4、白色精品臭豆腐：
地址：登高路19号
点评：白色精品臭豆腐的与众不同之处在于，它不仅有黑色的臭豆腐，还有白色的臭豆腐，白色臭豆腐酥脆的口感也是吸引了很多游客。
5、成师傅臭豆腐：
地址：车站中路长沙客运公寓旁
点评：成师傅臭豆腐也是一家游客评价很高的店，“闻起来臭,吃起来香”，其独到的制作方法使其在口感上比很多臭豆腐都好。
6、罗记臭豆腐：
地址：坡子街与三王街交叉口
点评：罗记臭豆腐在长沙也十分之出名，豆腐里面的汁水很多口感较脆，搭配的秘制萝卜干也很好吃。
7、五娭毑臭豆腐：
地址：黄兴南路59号旁小巷
点评：这家臭豆腐是很多人心目中长沙最好吃的臭豆腐，味道很不错的，外酥里嫩，辣椒也很辣。
8、西施臭豆腐：
地址：太平街戏台附近陶笛铺子对面
点评：西施臭豆腐不仅上过快乐大本营，还被央视专门采访过，他家臭豆腐汤汁鲜美，豆腐焦脆可口，十分好吃。
9、金鼎臭豆腐：
地址：登高路47号
点评：金鼎臭豆腐总店位于湖南大学和岳麓山景区旁，平时排队的学生和游客非常多，豆腐上面的酱料味道很独特。
10、武爹臭豆腐：
地址：坡子街上味舫128号
点评：武爹臭豆腐虽然比不上“黑色经典”这样的网红店，但也从来没有冷清过，这是一个长沙老牌的臭豆腐，豆腐非常香酥。
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