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秭归五花腊肉怎么样？哪里有关于秭归五花腊肉的最新图片和介绍？今天挑挑礼的“饶小玉”给大家重点介绍的就是湖北省宜昌市知名特产秭归五花腊肉。如果你看完后对秭归五花腊肉感兴趣，下次去宜昌秭归玩，不妨带些当地特产秭归五花腊肉给家人朋友、亲戚长辈们尝尝，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
秭归五花腊肉的基本介绍
秭归五花腊肉精选用秭归当地农家土猪肉为肉材，土猪采用纯生态放养，粮食和绿草为猪饲料。经过传统腌制和熏烤工艺的秭归腊五花肉，肥肉肥而不腻，瘦肉紧实不塞牙，风味俱佳。腊肉这东西到处都有，但为什么秭归的腊肉特别香？那是因为：秭归腊肉的熏炕、贮存都是很考究的，用腊肉做菜的方法也很独特。
营养价值
五花腊肉，腊肉中磷、钾、钠的含量丰富 ，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
产品特点
秭归腊五花肉已有千年的历史，金黄有光泽，肉质紧实，肥瘦得当，瘦肉红润，肥肉淡黄，口味细腻香醇，风味独特。
制作方法
用料：五花猪肉500克甜面酱250克料酒少许葱1根姜15克另有塑料绳毛头纸（窗户纸）。
制法：将肉洗净，切33厘米左右长、3.3厘米宽、3.3厘米厚的条。将料酒、葱花、姜末放甜面酱中拌匀。把肉条放甜面酱中浸2小时。用窗户纸分别把每一条肉包严，用绳扎好，挂在阴凉处风干，约10天左右即好。
秭归人喜欢熏炕腊肉，每年进入冬季，秭归峡江两岸的农家就开始杀猪宰羊。将肉切成大块，用盐腌透，将盐水沥尽，然后上架熏炕。熏炕过程中多用明火，少有浓烟，熏炕用的柴火也有所选择，主要是用柑橘树枝叶和柏树毛，因为它们都有天然的香气，这样熏炕出的腊肉才会更香。
腊肉熏好后正确贮存十分重要，倘若方法不当，时间一长腊肉就会上霉变味，香气全无，甚至变臭。秭归人代代相传的贮存腊肉方法是：在避光干燥处将腊肉放到干谷壳或黄豆叶之中，并在其间杂以干枯的柑橘皮。这样，腊肉即使经过炎热的夏季和潮湿的“梅雨”也不会变质，从而使得四季都有腊肉香。
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