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金牛千张皮是哪的特产？有什么由来？哪里有关于金牛千张皮的最新图片和介绍？今天挑挑礼的“九头鸟”给大家重点介绍的就是黄石市知名特产金牛千张皮。如果你看完后对金牛千张皮感兴趣，下次去湖北黄石玩，不妨带些黄石本土特产金牛千张皮给家人朋友、亲戚长辈们吃，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
金牛千张皮的基本介绍
金牛千张皮人们习惯称金牛皮子，是湖北省黄石市大冶金牛镇著名的特产，鄂南地区的汉族风味名吃。制作千张皮的主要原料是黄豆。相传，在汉代淮南王刘安制作豆腐后不久，当地就开始制作千张皮。
营养价值
1、含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
产品特点
豆皮两面的皮纹清晰可见，恰似一块长方形的手帕。
金牛千张皮的由来
相传，在汉代淮南王刘安制作豆腐后不久，这里就开始制作千张皮；到了宋代，此地商业日盛，油盐柴米布匹生意兴起，城乡豆腐店增多，豆浆、豆花和豆果等品种花样翻新，千张皮也就大宗制作起来。
凡来黄石的游客，除一饱口福外，总要带把回家与亲友分享。金牛人外出探亲访友，也要带些千张皮作为礼物。大冶、鄂州、成宁、阳新等地群众婚丧喜庆或节日，请客办酒席离不开它。席上第一道菜就端出千张皮，称“皮子席”，在历史上仅次于殷实之家办的“海参”、“鱼翅”席。金牛千张皮不仅在当地享有盛名，而且在鄂东南，在稀水、黄冈、九江、武汉也受欢迎。南来北往的旅客，凡来到金牛，除一饱口福外，总忘不了带几把金牛皮子回家，或自食或赠亲友分享。
金牛千张皮的制作方法
先将黄豆制作成豆腐脑，再用竹具搅匀，用瓢浇进事先放在专用木架上约26厘米见方，10厘米高、内放有同样大小布巾的木匣上，每浇1层就盖1层棉布片，可浇至1米以上，然后再用木杠将略小于木匣的木头压进匣内，将水榨干，再把布巾从匣内取出来，用水轻轻地一层层剥下来，每10张为1把。
品尝吃法
食用时，可切成丝条状煮鲜鱼，味道鲜美，尤以鳜鱼煮皮子闻名远近；或切成三厘米宽的条，结成皮子跎焖红烧肉。它的吃法多样，能做出各种美味佳肴。
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