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湘西灌粑血肠怎么做好吃？哪里有关于湘西灌粑血肠的最新图文介绍？今天挑挑礼的“山里妹”给大家重点介绍的就是湘西知名特产湘西灌粑血肠。如果你看完后对湘西灌粑血肠感兴趣，下次去湘西玩，不妨带些湘西本土特产湘西灌粑血肠给家人朋友、亲戚长辈们尝尝，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
湘西灌粑血肠的基本介绍
湘西灌粑血肠，是由糯米和猪血灌制而成。是一种湘西特有的食物，带有浓浓的地方特色。经过油炸之后，口感即软糯又酥脆，既可以作为零食小点，又是一道饭桌上的下酒好菜。
历史民俗
据说血灌粑的来由还有个很生动的民间故事，说的是两军对垒，准备把糯米灌在肠子里当干粮，结果一个师傅不小心把一盆猪血撒在了糯米盆里，便只好将错就错的把有猪血的糯米灌在了肠子里。没想到，这样做出来的干粮更好吃了。后来，部队打了胜仗，这道血灌粑也就流传下来了。
好吃的制作方法
先将猪大肠洗干净备用，再把糯米洗干净，然后在糯米里加入新鲜的猪血和盐拌匀，讲究一些的还可以加入肉沫、胡椒粉、辣椒粉等，然后把混合了猪血的糯米像灌香肠一样装进猪大肠里。注意装的时候不能装的太满，要考虑到糯米煮熟会膨胀，一般只要装一半即可，再用棉线把猪大肠的两端缠紧，用针在肠子上扎一些小孔，以便透气。最后，把一节节装好了血糯米的猪大肠放在锅子里蒸熟就可以食用了。
具体步骤：
1、蒸好的血肠一根。
3、准备好蒜末和葱花。
4、锅内放油，为了使血肠入味均匀，在油里放适量的盐。
5、油烧热后，下血肠煎炸。
6、煎炸后的血肠颜色变黑
7、放入蒜瓣继续小心的翻炒。
8、出锅前撒入葱花。
品尝吃法
血灌粑最好吃的做法就是切成薄片，然后用油炸香，再和干辣椒、花椒粉、大蒜一起炒，虽然炒好的血灌粑黑黑红红的不太鲜亮，但口却是麻、腊、香、软、辣，不腻不沾，令人唇齿留香，是最好的下酒菜。
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