天津晃虾是天津市著名的水产食用虾，被列为八珍之一。天津晃虾属节肢动物门甲壳纲长臂虾动物，是一种长不大的虾。因为晃虾季节性很强，不抓紧买着吃，一晃这季就过去，想买，要等来年，所以叫作晃虾。晃虾最经典的做法是炸着吃，炸好的晃虾皮酥脆，虾肉鲜嫩，夹饼吃，或是佐酒都很棒。
天津晃虾的特点
天津晃虾色泽粉白，犹如“娃娃脸儿”，天津百姓又称其为“孩儿面”。晃虾娇嫩，不易保存，愈显珍贵。晃虾吃法很多，常作以“炝”、虾、氽虾、烹虾腰等，以炒晃虾仁、炸晃虾最为著名。
天津晃虾的营养价值
1、天津晃虾具有壮阳、益气养血固精的功效，对病后虚弱、食欲不振等有明显的改善作用。
2、天津晃虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、天津晃虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
炸晃虾的做法
原料：晃虾、盐、料酒、油、白胡椒粉、淀粉。
做法步骤：
第1步、晃虾洗干净；
第2步、晃虾沥干水，或是用厨房用纸擦干；
第3步、晃虾放在容器中，加盐；
第4步、加白胡椒粉搅拌均匀；
第5步、加料酒搅拌均匀腌制10分钟；
第6步、腌制好的晃虾沾上干淀粉，或是面粉；
第7步、晃虾入油锅炸；
第8步、炸熟捞出沥干油即可享用。
小贴士：
1、晃虾很鲜，加少许调料，稍加腌制即可。2、晃虾沾上干淀粉炸制，晃虾皮会更酥脆。也可以沾小麦粉，什么都不沾，直接入锅炸也很不错。
吃虾注意事项
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如石榴、葡萄、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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