聊城熏鸡怎么样？哪里有关于聊城熏鸡的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“铁根”给大家重点介绍的就是山东省聊城市知名特产聊城熏鸡。如果你看完后对聊城熏鸡感兴趣，下次去聊城玩，不妨带些当地特产聊城熏鸡给家人朋友、亲戚长辈们尝尝，作为特色美食小吃礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
聊城熏鸡的基本介绍
聊城熏鸡也叫聊城魏氏熏鸡，简称聊城熏鸡和魏氏熏鸡，是山东聊城汉族传统名菜，聊城熏鸡历史悠久，经大运河远销京津和大江南北，深受食客欢迎。迄今，民间仍流传着“东昌府”（今聊城）有三黑儿：“乌枣、香疙瘩和熏鸡儿”的俗语。
营养价值
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
产品特点
聊城熏鸡的特色：色呈栗红、香醇味美、质地酥软、熏香浓郁。
历史民俗
闻名遐迩的聊城熏鸡为聊城城北关魏家于 1810年前后所创制，故又称魏家熏鸡。制作精细，风味独特。聊城在清朝时期是大运河在鲁西的一个大码头，远在道光年间就已成为著名特产，远近闻名，当时运河漕运畅通，南边阳谷，北边的临清及各地客商，于每年中秋节前后，纷纷成箱预约订购，多作为贵重的馈赠礼品。现在当地过中秋节仍有送熏鸡的习俗。
聊城熏鸡的制作方法
主料：公鸡4000克
调料：子姜50克，砂仁10克，肉豆蔻10克，鸡油50克，白芷10克，桂皮10克，丁香10克，糖色30克，盐50克，八角15克，茴香籽5克，植物油150克
1、将5只肥嫩公鸡（约4000克）宰杀煺毛除去嗉袋、内脏洗净，放入清水中烫泡一下捞出，控净水分晾干；
2、将公鸡盘窝成型后抹上糖色；
3、把肉蔻拍烂，桂皮掰开，姜整块拍碎；
4、油锅烧至八九成热时，下入抹好糖色的鸡，炸至皮呈深红色时捞出，控净油；
5、把各种香料和姜块一起下入清水锅并放入所有调料，烧沸后把炸好的鸡逐个放入煮锅内，旺火煮30 分钟，停火焖两小时出锅，控净汤汁；
6、熏锅下部放松、柏、枣木锯末，点燃后上部放熏鸡架铁网，然后把煮好的鸡摆放在架网上，上盖一层席做原熏锅盖，以保温、出烟、出气、开始1 小时翻一次，后半小时翻一次，熏5 小时即好；
7、出锅后，逐个表面抹上鸡油即成。
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