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黄金凤鳝怎么样？哪里有关于黄金凤鳝的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“丸子妹”给大家重点介绍的就是广东省珠海市知名特产黄金凤鳝。如果你看完后对黄金凤鳝感兴趣，下次去珠海玩，不妨带些当地特产黄金凤鳝给家人朋友、亲戚长辈们做菜吃，作为特色水产送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
黄金凤鳝的基本介绍
黄金凤鳝是珠海的特产，在斗门县沿海江河皆有出产，尤以黄金附近河段产风善历史最长，数量最多，体肥肉嫩，畅销港澳、日本。炒食清脆香爽，焖食胶滑甘甜。
黄金凤鳝又名青鳝、鳗鲡、河鳝，是淡水中名贵鱼类之一。产于斗门井岸镇黄金村海湾，由于其水质环境没有污染，是风鳝生长的好地方，这里的凤鳝肥大、肉嫩，农历八月至十月份是凤鳝收成季节。
因它富含维生素A，加上肉味鲜美可口，被人誉为“水中人参”。凤鳝喜暗怕光，昼伏夜出，特别喜欢在风雨中游戏。它适应性很强，离水较长时间也不会死亡。现在人们已开始人工养殖鳗鲡，以适应市场的需要。凤鳝的烹饪，既可清蒸，又可红烧。清蒸时，先剖腹去内脏，再去头尾，用刀切2-4厘米长连接小段，放在盆内，加入佐料黄酒、姜、葱、油等。蒸煮后即可食用。其味既嫩又鲜且肥，十分可口。红烧时，则将切成小段的凤鳝，先下油锅炸成金黄色，捞出后用另一锅子放入猪油、白糖、酱油等佐料炒成枣红色时，再将炸好的鱼段倒入，烧熟后放上笋片、香菇等配料，再用水淀粉勾芡，淋上熟油后即可装盆食用，其味油而不腻，鲜中带肥，香嫩可口。由于凤鳝营养价值高，味道又十分好，所以成为筵席上的上等佳肴。
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