文章目录[隐藏]
辰溪稻花鱼好吃吗？属于什么鱼？哪里有关于辰溪稻花鱼的最新图文介绍？今天挑挑礼的“特产君”给大家重点介绍的就是怀化市知名特产辰溪稻花鱼。如果你看完后对辰溪稻花鱼感兴趣，下次去怀化玩，不妨带些怀化本土特产辰溪稻花鱼给家人朋友、亲戚长辈们尝尝，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
辰溪稻花鱼的基本介绍
辰溪稻花鱼，湖南省怀化市辰溪县特产，全国农产品地理标志。袁隆平院士曾经亲自给辰溪稻花鱼题词——“中国稻花鱼之乡”。稻花鱼又叫做禾花鱼，是一种生长在水稻田里的鱼类统称，可以是鲤鱼，也可以是鲫鱼，还可以是草鱼，因为是吃虫子、稻花等长大的，因此称为稻花鱼。辰溪县属中亚热带季风湿润气候，境内年平均气温在16.5℃-17.9℃之间，年降雨量为1328.4毫米，年日照时数1476.8小时。稻花鱼生长季节小气候特征明显，日照时间长、昼夜温差大、降雨丰沛，且光、热、雨耦合程度高，稻田生物多样、数量大、质量好，为稻、鱼正常生长与营养平衡提供了有利条件。
辰溪县境内水系以沅水为骨干，呈树枝状展布，先后汇入一级、二级支流88条。流域面积1978平方千米。流域面积大于750平方千米的有辰水，大于300平方千米的有龙门溪，大于200平方千米的有柿溪，大于100平方千米的有黄溪、落衣溪、松溪、征溪、倒潭溪5条；大、中、小河流总长920多千米，多年平均产水量15亿立方米，容水总量342亿立方米；上型水库167座，其中大中型水库5座，小型水库162座，山塘3064口，溪坝1781座，有效灌溉面积19790公顷。水资源为稻花鱼生长提供了有利保障。
辰溪稻花鱼的地理标志保护的区域范围为怀化市辰溪县所辖辰阳镇、孝坪镇、田湾镇、火马冲镇、黄溪口镇、潭湾镇、安坪镇、修溪镇、锦滨镇、船溪乡、长田湾乡、小龙门乡、后塘瑶族乡、苏木溪瑶族乡、罗子山瑶族乡、上蒲溪瑶族乡、仙人湾瑶族乡、龙头庵乡、大水田乡、桥头溪乡、龙泉岩乡、柿溪乡、谭家场乡共计23个乡镇。地理坐标为东经109°54′32″-110°32′19″，北纬27°53′25″-28°13′10″。
营养价值
辰溪稻花鱼富含丰富的蛋白质、钙、硒等微量元素和人体所需的氨基酸，而且脂肪含量低；其中脂肪含量≤4.5 克/100克，蛋白质含量≥15.0 克/100克，钙含量≥300 毫克/100克，硒含量≥0.090 毫克/千克，氨基酸≥13.0 克/100克。
产品特点
鱼体侧扁被鳞，背部平直，头略平扁、眼大，腹部成乳白色，尾鳍带红色。口感特征：皮薄肉嫩，鱼刺较软，口感爽滑、微甜，清香鲜美，特别好吃。
历史民俗
辰溪县稻田养鱼历史悠久，清朝乾隆年间曾是朝廷贡品。
2014年以来，辰溪将“稻+鱼”作为产业扶贫主打项目，统一种苗、统一技术、统一投保，现稻田养鱼覆盖至全县23个乡镇。
2018年，辰溪举办第二届稻花鱼文化节。
辰溪稻花鱼的制作方法
炭腌稻花鱼做法：
1.从鱼背部开一刀打开，去掉内脏，洗干净。
2.放盐、酱油、料酒、白酒、姜、大蒜。
3.腌一天一夜。
4.烧干木柴，烧成炭，距离火上3—4米，放一个铁架子，把鱼放在上面烤干。
5.把腌鱼蒸着吃或炒着吃，那种熏香味，腊香味，让人吃了心身舒适，唇齿留香。
获奖荣誉
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“辰溪稻花鱼”实施农产品地理标志登记保护。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：特产君，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/2204.html
