到2014年，刘声健的奶茶店发展至10余家，但彼时省内的奶茶市场与他创业之初已不可同日而语——外地品牌大量涌入，传统奶茶同质化严重，转型刻不容缓。
面对外地奶茶品牌的冲击，刘声健盯上了贵州的“土特产”——刺梨。“这果子维C含量是柠檬的100倍，但酸涩到本地人都难接受。”团队花了3年时间，将刺梨汁与茉莉花茶、气泡水调和，最终调出“苦中带甘”的独特口感。2016年，“贵阳冰茶”一上市就成爆款，如今年销量超百万杯。
此后几年，“去茶山”陆续开发了抹茶系列、刺梨系列、糯米系列等茶饮及延伸产品，以独特的风味和浓厚的地方特色，引领贵阳茶饮新风尚。
2023年夏天，随着贵州打造世界级旅游目的地，贵州“村超”旅游名片横空出世，爽爽贵阳及贵阳路边音乐会等文旅品牌的出圈，吸引着更多省外的顾客来到贵州。当游客举着“去茶山”打卡甲秀楼时，刘声健意识到，这杯茶已超越饮品，成为贵州文化的“液体名片”。
“起初有的游客会在离开贵州时带走几杯。”刘声健笑着说：“后来他们不满足于带走奶茶，而是要把店带走，问我们是否能将店开到他们家乡。”
游客的建议激发了“去茶山”团队的灵感，他们随即以“你最希望去茶山去哪儿开店”为题，选几个热门城市在社交媒体上发起投票，最终深圳得票最高。
2023年开始，从深圳出发，“去茶山”在省外陆续开店35家，占全部58家门店的60%，以茶饮为载体，源源不断将贵州特产销往省外。据不完全统计，“去茶山”每年消耗贵州抹茶20吨、绿茶12吨、刺梨原汁100吨、山花牛奶800吨，架起“黔货出山”新桥梁。
“我们不是在做生意，是在种一棵树。”刘声健常说，这棵树的根，扎在贵州的茶山与田野里；枝叶，正随着新式茶饮的东风，伸向更广阔的天地。
今年，“去茶山”和贵阳文旅围绕“茶饮+城市文化”，共同开发青岩玫瑰抹茶鲜奶茶等春夏秋冬四季联名产品，开设《贵阳手札》茶饮文化专栏，并与在地学术机构探索茶文旅融合新范式，实现品牌和城市相互引流的良性循环。
“去茶山”坚守初心，专注打造“一杯好喝的水”。这杯始于贵阳街头的茶饮，正以最朴素的方式，讲述着另一种关于“黔货出山”的贵州故事。
文章来源：贵阳日报
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