象山米馒头

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象山米馒头怎么样？哪里有关于象山米馒头的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“小阿兰”给大家重点介绍的就是浙江省宁波市知名特产象山米馒头。如果你看完后对象山米馒头感兴趣，下次去浙江宁波玩，不妨带些当地特产象山米馒头给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

象山米馒头的基本介绍

米馒头是富有宁波地方特色的汉族名点，用大米磨成粉做成，是米粉不是面粉哦，味道微甜中带着微酸。被评为象山十大特色小吃之一。

利用大米自身发酵过程中产生的酵母菌，完成麦馒头需要添加发酵剂的过程，是绿色天然食物。主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。

酒酿清香，酸甜可口，口感柔韧又Q弹，蒸热后放凉一下，口感绝佳，象山最具代表点心.

象山逢年过节有吃米馒头的习俗，九顷村的米馒头则更有历史渊源。据记载，南宋宰相史浩曾将九顷村的米馒头带入临安给宋孝宗品尝，宋孝宗连说好吃。此后，米馒头成了民间传统的吉利点心。

米馒头的制作工艺流程:

1.待做馒头的大米:做馒头的大米要求也很高，选用好的米也很关键.要是陈米做出来的馒头就会有酸味.

2.梗米和糯米用一定的配比用水洗三遍后在水中浸泡12小时.米一定要洗三次，不洗做出来的米馒头颜色不好看，洗了次数太多了也不好，把营养物质都洗没了.洗过后的大米做出来的馒头白白的，是原汁原味的白.

3.泡了一个晚上的米.用清水再洗下.用机器磨成浆.加白糖让米浆自然发酵(时间24个小时).当然还要适当加点昨天发酵过的米浆.一般加总量的1百分号就可以了.以增加米浆的发酵速度.

夏天自然发酵很简单，放在房间里就行了，冬天气温低，为了自然发酵，还得用被子把装米浆的盆子包起来的，有时为了达到自然发酵的温度还必须在房间里生个煤球炉.

4.手工搓成一个个圆圆的米馒头.发酵过后再加白糖催酵后开始做.先手工做出一个圆圆的小馒头放在蒸笼里.再把蒸笼放在水温较低锅上催酵.这中间要看催酵的程度.时间太长也不好，做出来的馒头不象馒头了像大饼.水温也不能太高.水开了做的馒头就硬硬的.

5.把蒸笼放在蒸汽锅上蒸7-9分钟.

6.蒸好后米馒头就出笼了.

7.在馒头上点缀红色.红白相间.色香味俱全.

米馒头因为经自然发酵过.特别适合胃病的人吃.能养胃.象山人习惯当点心吃.早餐.中餐.晚餐都可.

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