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木里牦牛肉怎么样？哪里有关于木里牦牛肉的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“哈尔康”给大家重点介绍的就是四川省凉山州知名特产木里牦牛肉。如果你看完后对木里牦牛肉感兴趣，下次去四川凉山玩，不妨带些当地特产木里牦牛肉给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
木里牦牛肉的基本介绍
牛肉干巴为西部高原地区人民所特有的传统美食，采用凉山州木里藏族自治县，在平均海拔在3000米以上天然游牧生长的牦牛后腿肉做的牦牛肉，具有营养丰富，风味独特的特点。
营养价值
牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
历史民俗
牦牛作为藏文化中的图腾崇拜物，牦牛被称为“神牛”，黑牦牛代表着 “神圣、正义、威严、力量、权威”，白牦牛是“吉祥、平安、善良、美好” 的象征。俗称“万能种”的牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在当今港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，是国际市场上稀少的高级肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。
制作方法
选料：精选肉质优良，肉纤维最长的腿部肌肉；（每头牦牛后腿瘦肉仅能制成手撕牛肉10余斤）无筋无油，低脂高蛋白。
工艺：经食用精盐上等花椒及藏家特有的传统香料腌制后，再由高原特殊气候自然风干而成。
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