九尺板鸭怎么样？哪里有关于九尺板鸭的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“牟牟刘”给大家重点介绍的就是四川省成都市有名的特产九尺板鸭。如果你看完后对九尺板鸭感兴趣，下次去四川成都玩，记得带些当地特产九尺板鸭给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
九尺板鸭的基本介绍
九尺板鸭是产于四川省成都市彭州市九尺镇的汉族传统名吃。
彭州市九尺的人们历来就有养鸭子的习惯，1986年九尺镇被四川省誉为“板鸭之乡”。早在明朝，九尺板鸭已颇有名气，是当地待客宴宾的必备菜式。九尺板鸭分干板鸭、卤板鸭两种，做工讲究。干板鸭加精盐、香料浸渍、烟熏、风干。卤板鸭则晒干水分后，用优质锯末烟熏，然后选用八角、茴香、花椒、老姜、陈皮、酱油、白糖、胡椒、苹果、冰糖等多种香料下锅卤制。
产品特点
成品做到烟熏本色，油亮鲜润，香嫩可口，口味甜绵，香味悠远。
历史民俗
据史料记载，早在明朝正德年间，就有许多广东、福建、湖南、湖北等地的客商在九尺附近经商。他们在此生活繁衍，也把客家的饮食文化带入当地，这都给九尺板鸭的孕育出炉提供了氛围。源远流长良好的自然条件和宽松的人文环境，为九尺板鸭的传承和发展提供了条件。勤劳聪慧的九尺人在当时就开始不断研习、反复试验制作九尺板鸭。经过多年的积累和创新，九尺板鸭的做工越来越考究，制作也越来越精良，逐渐形成了自己独特的风格，不仅在成都平原，就是在全国也是独一无二。如今，九尺板鸭历经500年风雨沧桑，经久不衰，深受国内外广大食客的喜爱。
制作方法
九尺板鸭分为卤鸭和风吹鸭两种系列，其中卤鸭为熟食，风吹鸭为生食。全部采用九尺独特的地下泉水养殖的川鸭系列，以土麻鸭为原料。活鸭宰杀去毛后，利用当地清澈泉水反复漂洗，清除淤血和脏物。干板鸭加精盐、香料浸渍、烟熏、风干。卤板鸭晒干水分后，用优质锯末烟熏，然后选用八角、茴香、花椒、老姜、陈皮、酱油、白糖、胡椒、冰糖等多种香料下锅卤制，经过多道工艺精心制作而成。
九尺板鸭的品尝吃法
1，蒸，自己家就煮吧! 煮熟就可以吃了，切成块或片随你。
2，炸，不过还是得先蒸熟，或者煮熟，再炸些虾片，很香。
3，糯米蒸， 糯米用温水泡一晚上，(麻烦就用水煮到8成熟) 板鸭煮熟切小丁， 在将泡好的糯米跟板鸭丁，加盐，味精，鸡精，胡椒拌匀，再用荷叶包好， 在蒸20分钟左右，就可以开吃了。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：牟牟刘，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/26557.html
